İçme Sütlerinde Yeni Düzenleme Resmi Gazetede Yayımlandı

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenilirliğini artırmak ve tüketiciyi korumak amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği‘nde kapsamlı değişiklikler yaptı. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenleme ile süt ürünlerinin sınıflandırılmasından şeker oranlarına kadar birçok kriter yeniden belirlendi.

Sınıflandırma ve Şeker Kısıtlaması

Bakan İbrahim Yumaklı, süt bazlı içecek tanımının tebliğden çıkarıldığını ve yağlılık sınıflandırmasında değişikliğe gidildiğini açıkladı. Yeni düzenlemeye göre içme sütleri artık tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak sınıflandırılacak; bu standartlar dışındaki ara yağ tanımlamaları yasaklandı. Ayrıca çeşnili içme sütlerinde toplam çeşni oranına kütlece en az yüzde 1 alt sınırı getirildi.

Sütlere eklenebilecek şeker miktarı ilk kez sınırlandırılarak ilave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 ile kısıtlandı. Ürünlerde glukoz ve fruktoz şurubu gibi türevlerin kullanımı engellenirken, aroma verici olarak yalnızca doğal maddelerin kullanılması zorunlu hale getirildi.

Doğal İfadesi ve Uyum Süreci

Yeni tebliğle birlikte doğal ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde, herhangi bir katkı veya aroma maddesi içermemesi kaydıyla kullanılabilecek. Laktozsuz sütlerde bu ibareye yer verilemeyecek. Mevcut gıda işletmeleri, bu yeni kurallara uyum sağlamak için 31 Mart 2027 tarihine kadar süreye sahip olacak.